Description
Origine: Madagascar
Le faux poivrier est un grand arbre port retombant pouvant mesurer jusqu 15 mtres et dont les longues grappes de fruits donne la baie rose.
Sa rcolte se fait en deux priodes, de dcembre janvier puis de juin juillet, lorsque les grappes abordent une couleur rose vive ou rouge, puis, elle est sche et trie minutieusement.
Son got prononc se marie aisment avec les desserts (salades de fruits, mousses au chocolat), comme avec les poissons et crustacs, viandes blanches ou foie gras, condition toutefois de l’utiliser avec parcimonie.
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