Description
Origine: Madagascar
Cultiv depuis plus dun sicle Madagascar, le poivre noir que je vous propose, bnficie dune richesse gustative propre lenvironnement dans lequel sa liane a pouss, entoure dimmenses arbres ombrags et de plantes aux saveurs extraordinaires.
Le poivre de Madagascar est principalement cultiv dans la rgion de Sambirano, lest de l’ile.Sa liane pousse en milieu forestier, ce qui lui permet de se nourrir de lhumus en surface.
Le poivrier fleurit deux fois par an (de juillet septembre, et de janvier mars).
3 mois aprs la floraison, les grappes apparaissent. Sa rcolte est effectue environ 7 mois aprs sa floraison, puis il sera ensuite sch sur du raphia, par le vent et le soleil pendant 2 3 semaines
Ce poivre a fait lobjet de plusieurs triages afin de ne conserver que les grains dont la densit garantie le meilleur des armes.
Conseil dutilisation: il saccorde avec tous type de plats, et peut mme supporter une cuisson, mais attention, comme tous les poivres,ses saveurs restent intactes lorsquil est directement moulu dans son assiette.
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